Сумах восточный (Rhus coriaria), также известный как сумах кориарьевый, – это растение, которое на протяжении веков ценится за свои уникальные вкусовые качества и многочисленные полезные свойства. Он широко используется в средиземноморской кухне и ближневосточной кухне, где его добавляют в различные блюда как сумах приправа. Но его ценность не ограничивается кулинарией. Давайте подробно рассмотрим этот удивительный дар природы.
Описание и внешний вид
Сумах описание начинается с его внешнего вида. Это небольшой листопадный кустарник или дерево, достигающее высоты до 10 метров. Листья сумаха перистые, с небольшими листочками. Плоды – мелкие, овальные, бархатистые, красного цвета. Сумах фото демонстрирует насыщенный, рубиновый оттенок плодов, который и определяет его характерный сумах цвет. Сумах аромат – терпкий, кисловатый, с фруктовыми нотками. Сумах вкус – освежающий, с легкой кислинкой и фруктовыми оттенками, напоминающими лимон и вишню. Орех сумах, по сути, это и есть плод этого растения, который и используется в пищу и в лечебных целях.
Сумах состав: кладезь полезных веществ
Сумах состав поражает своим богатством. Он содержит большое количество сумах витамины, включая витамин C, витамины группы B, а также сумах микроэлементы, такие как марганец, калий, магний и железо. Кроме того, он является источником сумах антиоксиданты, таких как танины и флавоноиды, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Высокое содержание танинов придает специя сумах вяжущий вкус.
Сумах применение в кулинарии
Сумах в кулинарии используется очень разнообразно. Его посыпают мясо, рыбу, салаты, хумус, фалафель и другие блюда. Он прекрасно сочетается с бобовыми, овощами и крупами. Уксус из сумаха – популярный ингредиент в ближневосточных маринадах и соусах. Сумах для здоровья, безусловно, важен, но его кулинарное применение делает его еще более ценным.
Сумах лечебные свойства и польза для здоровья
Сумах лечебные свойства известны с древних времен. В сумах в народной медицине его использовали для лечения широкого спектра заболеваний. Сумах польза для организма обусловлена его уникальным составом.
Сумах для пищеварения
Сумах для пищеварения оказывает благотворное влияние. Он стимулирует выработку желудочного сока, улучшает аппетит и помогает переваривать пищу. Сумах от диареи также может быть полезен благодаря своим вяжущим свойствам, которые помогают остановить жидкий стул.
Сумах для иммунитета
Благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов, сумах для иммунитета является отличным средством для укрепления защитных сил организма. Он помогает бороться с инфекциями и предотвращает развитие простудных заболеваний.
Сумах от кровотечений
Танины, содержащиеся в сумахе, обладают кровоостанавливающими свойствами. Сумах от кровотечений использовался в традиционной медицине для остановки небольших кровотечений.
Сумах для кожи и волос
Сумах для кожи может быть полезен при лечении кожных заболеваний, таких как экзема и дерматит. Его антиоксидантные свойства помогают защитить кожу от повреждений и замедлить процессы старения. Сумах для волос также может быть использован для укрепления волос и предотвращения их выпадения.
Сумах сбор и заготовка
Сумах сбор плодов обычно проводят осенью, когда они полностью созревают и приобретают насыщенный красный цвет. Плоды сушат на солнце или в хорошо проветриваемом помещении. Сумах заготовка требует аккуратности, чтобы не повредить плоды. Сумах выращивание возможно в регионах с теплым климатом, но требует определенных знаний и навыков.
Сумах купить и цена
Сумах купить можно в магазинах специй, на рынках или в интернет-магазинах. Сумах цена зависит от качества и объема упаковки. В среднем, стоимость 100 грамм сумаха составляет от 200 до 500 рублей.
Сумах противопоказания и побочные эффекты
Несмотря на многочисленные полезные свойства, сумах противопоказания имеет. Не рекомендуется употреблять сумах людям с индивидуальной непереносимостью, а также беременным и кормящим женщинам. В редких случаях возможно возникновение сумах побочные эффекты, такие как аллергические реакции или расстройство желудка. Перед использованием сумаха в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Добавить комментарий