Галангал (Alpinia galanga), часто называемый азиатским имбирем, тайским имбирем или большим имбирем, – это многолетнее травянистое растение семейства Имбирные. Он широко используется в кулинарии и традиционной медицине многих азиатских стран, включая Таиланд, Индонезию, Малайзию, Китай и Индию. В некоторых регионах его также знают под названиями ланган или калган. В отличие от обычного имбиря, галангал обладает более цитрусовым, землистым и слегка перечным ароматом. Корень галангала – это основная часть растения, используемая в лечебных и кулинарных целях.
Лечебные свойства галангала
Лечебные свойства галангала обусловлены его богатым химическим составом, включающим эфирные масла, флавоноиды, полифенолы и другие биологически активные соединения. Галангал противовоспалительное средство, благодаря содержанию гингеролов и других компонентов, способствующих снижению воспалительных процессов в организме. Он также является мощным галангал антиоксидант, защищающим клетки от повреждения свободными радикалами. Галангала корень полезные свойства простираются и на поддержку иммунной системы, что делает его ценным помощником в борьбе с инфекциями.
Галангал в медицине
Галангал в медицине имеет давнюю историю. В галангал в аюрведе используется для балансировки дош и улучшения пищеварения. В галангал в китайской медицине применяется для лечения широкого спектра заболеваний, включая расстройства желудочно-кишечного тракта, ревматизм и простудные заболевания. Галангал для иммунитета особенно ценен в периоды повышенной заболеваемости. Галангал для сердца может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению кровообращения. Галангал для суставов используется для облегчения боли и воспаления при артрите и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Галангал от тошноты – одно из наиболее известных его применений, особенно эффективен при утренней тошноте у беременных и морской болезни. Галангал для пищеварения стимулирует выработку пищеварительных ферментов, улучшает перистальтику кишечника и помогает при вздутии живота и запорах. Галангал при простуде обладает отхаркивающим и противовирусным действием, облегчая симптомы респираторных инфекций. Галангал при боли может использоваться как обезболивающее средство при головной боли, мышечной боли и менструальных болях.
Галангал в кулинарии
Галангал в кулинарии играет важную роль в азиатской кухне. Галангал специя добавляется в супы, карри, соусы и маринады, придавая блюдам неповторимый аромат и вкус. Он особенно популярен в тайской кухне, где является одним из основных ингредиентов многих традиционных блюд. Галангал рецепты разнообразны и включают в себя использование корня в свежем, сушеном или молотом виде. Галангал порошок удобен в использовании и может быть добавлен в различные блюда для придания им пикантности. Галангал чай – это освежающий и полезный напиток, который можно приготовить из свежего или сушеного корня. Галангал настойка используется в качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства.
Народные рецепты галангала
Существует множество народные рецепты галангала, передаваемые из поколения в поколение. Вот некоторые из них:
- Чай от простуды: Залейте 1 чайную ложку измельченного корня галангала 200 мл кипятка и настаивайте 15-20 минут. Процедите и пейте 2-3 раза в день.
- Настойка для улучшения пищеварения: Настаивайте 50 г измельченного корня галангала в 500 мл водки в течение 2 недель. Принимайте по 15-20 капель 2-3 раза в день перед едой.
- Компресс при болях в суставах: Сделайте кашицу из свежего корня галангала и нанесите ее на пораженный участок. Зафиксируйте компресс бинтом и оставьте на 30-60 минут.
- Галангал для похудения: Добавьте галангал в свои блюда или пейте галангаловый чай, чтобы ускорить метаболизм и сжечь лишние калории.
Где купить галангал?
Галангал купить можно в специализированных магазинах азиатских продуктов, в интернет-магазинах, предлагающих специи и травы, а также на рынках, где продают свежие овощи и фрукты. При выборе галангала обращайте внимание на его внешний вид: корень должен быть твердым, гладким и без признаков гниения. Галангал эфирное масло также доступно для покупки и используется в ароматерапии и косметических целях.
Важно помнить, что перед использованием галангала в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете лекарственные препараты.
