Кашью, также известный как индийский орех или кешью, – это не просто вкусный перекус, а настоящий суперфуд, обладающий широким спектром целебных свойств. Этот орех, принадлежащий к семейству анакардиевые, завоевал популярность во всем мире благодаря своему нежному вкусу и впечатляющей пищевой ценности. Давайте подробно рассмотрим, чем же так полезен кашью для здоровья.
Происхождение и особенности
Индийский орех родом из Бразилии, но сейчас его активно выращивают в Индии, Вьетнаме, Нигерии и других тропических странах. Особенностью кашью является то, что сам орех растет внутри так называемой “яблока кашью”, которое является ложным плодом. Настоящий плод – это сама почка, которая крепится к этому “яблоку”. Сырой кашью содержит токсичные вещества, поэтому его необходимо подвергать термической обработке перед употреблением. Жареный кашью, который мы привыкли видеть в магазинах, безопасен и готов к употреблению.
Состав и пищевая ценность
Орехи кашью – это кладезь витаминов в кашью и минералов в кашью. В 100 граммах кашью содержится:
- Калорийность кашью: около 553 ккал
- Содержание жиров в кашью: примерно 44 грамма (в основном ненасыщенные жиры)
- Содержание белка в кашью: около 18 грамм – отличный источник растительного белка, особенно ценный для вегетарианского питания и веганского питания.
- Углеводы: около 30 грамм
- Клетчатка: около 3.3 грамма
Минералы в кашью представлены в большом количестве: магний в кашью (около 292 мг), железо в кашью (около 6.7 мг), цинк в кашью (около 5.9 мг), медь в кашью (около 925 мкг), фосфор в кашью (около 550 мг), марганец в кашью (около 2.2 мг) и селен в кашью (около 5.6 мкг). Витамины в кашью включают витамины группы B, витамин K, витамин E и другие.
Антиоксиданты в кашью помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Польза кашью для здоровья
Польза кашью для организма многогранна. Рассмотрим основные аспекты:
Кашью и сердце
Кашью и сердце – это взаимосвязанные понятия. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в кашью, способствуют снижению уровня “плохого” холестерина и повышению уровня “хорошего”, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кашью и холестерин – регулярное употребление кашью может помочь контролировать уровень холестерина в крови.
Кашью и сахар в крови
Кашью и сахар в крови: несмотря на содержание углеводов, кашью имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови. Это делает его полезным продуктом для людей с диабетом или преддиабетом.
Кашью и кости
Кашью и кости: высокое содержание магния, фосфора и кальция в кашью способствует укреплению костей и зубов, предотвращая развитие остеопороза.
Кашью и кожа
Кашью и кожа: антиоксиданты и витамин Е, содержащиеся в кашью, помогают защитить кожу от повреждений, вызванных свободными радикалами, и поддерживают ее здоровье и молодость.
Кашью и волосы
Кашью и волосы: цинк, медь и железо, содержащиеся в кашью, необходимы для здоровья волос, способствуют их росту и предотвращают выпадение.
Кашью для похудения
Кашью для похудения: белок и клетчатка в кашью способствуют чувству сытости, что помогает контролировать аппетит и снижать потребление калорий. Однако, из-за высокой калорийности, употреблять кашью следует умеренно.
Кашью в питании и кулинарии
Кашью в питании занимает важное место благодаря своей универсальности. Его можно употреблять в сыром виде (после термической обработки), добавлять в салаты, каши, йогурты, выпечку и другие блюда. Кашью в кулинарии используется для приготовления соусов, паст, десертов и даже вегетарианских “сыров”. Масло кашью также пользуется популярностью в кулинарии и косметологии.
Противопоказания и аллергия
Несмотря на все полезные свойства, кашью имеет некоторые противопоказания к кашью. Людям с аллергией на орехи, особенно на анакардиевые, следует избегать употребления кашью. Аллергия на кашью может проявляться в виде кожной сыпи, зуда, отека лица и других симптомов. Также следует употреблять кашью умеренно людям с заболеваниями почек и печени.
