Канела‚ особенно цейлонская корица‚ – одна из древнейших и самых популярных специй в мире. Ее история насчитывает тысячелетия‚ а ценность обусловлена не только восхитительным ароматом и вкусом‚ но и широким спектром корица полезные свойства. В этой статье мы подробно рассмотрим все аспекты‚ связанные с этой удивительной специей‚ от ее состава и видов до применения в медицине и кулинарии.
Что такое канела и ее виды
Канела – это высушенная внутренняя кора деревьев рода Cinnamomum. Существует несколько основных видов‚ наиболее распространенные из которых – настоящая корица (Cinnamomum verum)‚ также известная как цейлонская корица‚ и корица канела (Cinnamomum cassia). Коричник цейлонский произрастает в Шри-Ланке (Цейлон)‚ Индонезии и на Мадагаскаре. Корица канела‚ более доступная по цене‚ в основном импортируется из Китая и Вьетнама. Важно понимать‚ что между этими видами есть существенные различия в составе и‚ соответственно‚ в полезные свойства.
Цейлонская корица содержит значительно меньше кумарина – вещества‚ которое в больших количествах может быть вредным для печени. Поэтому‚ при регулярном употреблении‚ предпочтение следует отдавать именно ей.
Состав и калорийность
Корица состав – это сложная комбинация различных веществ‚ включая эфирные масла (коричный альдегид‚ эвгенол)‚ полифенолы‚ антиоксиданты‚ витамины (К‚ B6) и минералы (марганец‚ железо‚ кальций). Корица антиоксиданты играют важную роль в защите организма от свободных радикалов. Калорийность корицы относительно невелика: около 265 ккал на 100 грамм корица порошок‚ но обычно ее употребляют в небольших количествах‚ поэтому ее вклад в общий рацион незначителен.
Корица для здоровья: доказанные преимущества
Корица для здоровья оказывает многогранное воздействие. Рассмотрим основные аспекты:
Корица для пищеварения
Корица для пищеварения стимулирует выработку пищеварительных ферментов‚ улучшает перистальтику кишечника и помогает справиться с вздутием живота и дискомфортом. Корица и микрофлора кишечника находятся в тесной взаимосвязи: корица способствует росту полезных бактерий.
Корица для диабета и контроль сахара в крови
Корица для диабета – одно из наиболее изученных направлений. Исследования показывают‚ что корица может улучшить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови. Корица и сахар в крови взаимодействуют таким образом‚ что корица помогает регулировать уровень глюкозы.
Корица для сердца и холестерина
Корица для сердца оказывает положительное влияние‚ снижая уровень “плохого” холестерина (ЛПНП) и триглицеридов. Корица и холестерин – это взаимосвязь‚ которая может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Корица для мозга и когнитивных функций
Корица для мозга может улучшить память‚ концентрацию и общее когнитивное функционирование. Корица и память‚ корица и концентрация – эти аспекты активно изучаются учеными. Корица и настроение также связаны: корица может оказывать легкий антидепрессивный эффект‚ помогая справиться со стрессом и депрессией.
Корица для иммунитета и противовоспалительное действие
Корица для иммунитета укрепляет защитные силы организма благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Корица противовоспалительное действие обусловлено содержанием полифенолов. Корица и инфекции – корица обладает антимикробными свойствами и может помочь в борьбе с некоторыми бактериями и грибками. Корица и грибок‚ корица и простуда‚ корица и грипп – корица может использоваться как вспомогательное средство при этих заболеваниях.
Корица для кожи и уход за волосами
Корица для кожи обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами‚ помогая бороться с акне и другими кожными проблемами. Корица и уход за волосами – корица стимулирует кровообращение в коже головы‚ что может способствовать росту волос. Корица и ароматерапия – эфирное корица масло часто используется в ароматерапии для улучшения настроения и снятия стресса.
Корица в кулинарии
Корица в кулинарии – незаменимая специя. Она используется в выпечке (корица рецепты: пироги‚ булочки‚ печенье)‚ десертах‚ напитках (кофе‚ чай‚ глинтвейн)‚ а также в мясных и овощных блюдах. Корица палочки часто добавляют в чай или глинтвейн для придания аромата. Корица экстракт используется для усиления вкуса и аромата в различных блюдах.
Корица: противопоказания и побочные эффекты
Несмотря на многочисленные корица полезные свойства‚ важно помнить о возможных корица противопоказания и корица побочные эффекты. Употребление больших количеств корицы канела может быть вредным из-за высокого содержания кумарина. Корица беременность – беременным женщинам следует употреблять корицу с осторожностью и в умеренных количествах. Корица детям – детям также следует давать корицу в небольших количествах. Людям с заболеваниями печени‚ язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки следует проконсультироваться с врачом перед употреблением корицы. Корица и артрит – в некоторых случаях корица может усугубить симптомы артрита.
Корица и рак – исследования в этой области продолжаются‚ но некоторые данные свидетельствуют о том‚ что корица может обладать противораковыми свойствами.
Корица и дезинфекция – благодаря своим антимикробным свойствам‚ корица может использоваться для дезинфекции поверхностей.
Добавить комментарий