Шпинат новозеландский, известный также как тетрагония, тетрагония новозеландская или новозеландский шпинат (Tetragonia tetragonioides), – это удивительное растение, которое заслуживает большего внимания, чем получает. Это не родственник привычного нам шпината, но обладает схожими полезными свойствами шпината и даже превосходит его по некоторым показателям. Растение относится к семейству Амарантовые и родом из Австралии и Новой Зеландии, где веками использовалось в пищу и в народных рецептах со шпинатом.
Ботаническое описание и выращивание
Тетрагония расширенная, или тетрагония наземная, представляет собой однолетнее растение с сочными, треугольными листьями. Растение неприхотливо в выращивании шпината, предпочитает солнечные места и плодородную почву, но может расти и в полутени. Уход за шпинатом сводится к регулярному поливу, особенно в жаркую погоду, и прополке. Сбор шпината начинают, когда листья достигают 10-15 см в длину. Рекомендуется срезать только верхние листья, чтобы стимулировать дальнейший рост. Растение легко размножается семенами, которые можно посеять весной или под зиму.
Состав и полезные свойства
Польза шпината для организма обусловлена его богатым составом. Витамины в шпинате представлены витамином С, витамином К, витаминами группы В, а также бета-каротином (провитамином А). Минералы в шпинате включают в себя железо, магний, калий, кальций и марганец. Шпинат и железо – это известное сочетание, особенно важное для людей, страдающих анемией. Шпинат и витамин К необходим для нормальной свертываемости крови и здоровья костей. Шпинат и магний участвует во многих биохимических процессах в организме, включая работу нервной системы и мышц. Шпинат и калий важен для поддержания нормального кровяного давления. Шпинат и витамин С – мощный антиоксидант в шпинате, который укрепляет иммунитет и защищает клетки от повреждений. Кроме того, в шпинате содержатся флавоноиды и другие антиоксиданты в шпинате, обладающие противовоспалительными свойствами.
Шпинат в народной медицине и для здоровья
Шпинат в народной медицине использовался на протяжении веков для лечения различных заболеваний. Лечение шпинатом применялось при анемии, запорах, кожных заболеваниях и даже при некоторых сердечно-сосудистых проблемах. Шпинат от болезней помогал благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным и общеукрепляющим свойствам. Шпинат для здоровья полезен при истощении, слабости и общем недомогании. Шпинат для пищеварения способствует нормализации работы кишечника благодаря содержанию клетчатки. Шпинат для кожи улучшает ее цвет и эластичность, благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов. Шпинат для волос укрепляет их и предотвращает выпадение. Шпинат для похудения – отличный продукт, так как он низкокалорийный, богат клетчаткой и способствует насыщению.
Применение в кулинарии
Применение шпината в кулинарии очень разнообразно. Блюда из шпината могут быть как самостоятельными, так и использоваться в качестве ингредиента в различных салатах, супах, гарнирах и выпечке. Листья шпината можно употреблять в сыром виде (в салатах), тушить, варить, жарить и запекать. Шпинат отлично сочетается с другими овощами, мясом, рыбой и яйцами. Из шпината можно приготовить вкусные и полезные смузи, соки и пюре. Зелень шпината добавляет блюдам не только вкус, но и яркий цвет. Листовые овощи, такие как шпинат, являются важной частью здорового питания и витаминной пищи. Диетическое питание часто включает в себя шпинат благодаря его низкой калорийности и высокой питательной ценности. Полезные травы и лекарственные растения, такие как шпинат новозеландский, играют важную роль в поддержании здоровья и профилактике заболеваний.
