Сумах – это общее название для рода растений семейства Сумаховые (Anacardiaceae), включающего около 250 видов кустарников и небольших деревьев․ Наиболее известны сумах колючий (Rhus typhina), сумах обыкновенный (Rhus coriaria), сумах дубильный (Rhus gallica) и орех сумах (Juglans regia, хотя это и не истинный сумах, но часто так называют)․ Растение распространено в Северной Америке, Азии, Африке и Южной Европе․ В России сумах где растет преимущественно на Кавказе, в Дагестане и Азербайджане․ Сумах описание включает в себя кустарник или небольшое дерево с перистосложными листья сумаха, часто покрытыми волосками․ Сумах фото демонстрирует яркую осеннюю окраску листьев, от желтой до красной․
Ботаническое описание и заготовка
Сумах характеризуется наличием мелких цветков, собранных в соцветия-метелки․ Наибольшую ценность представляют плоды сумаха – небольшие, округлые, бархатистые, красноватого цвета․ Заготовка сумаха обычно проводится осенью, когда плоды полностью созрели․ Собирают плоды вручную, аккуратно срезая целые метелки․ Сушат их в хорошо проветриваемом помещении, расстелив тонким слоем на ткани или бумаге․ Также для лечебных целей используют кора сумаха и листья сумаха, хотя и реже․ Важно правильно идентифицировать растение, чтобы избежать отравления, так как некоторые виды сумаха могут быть ядовитыми․
Состав и полезные свойства
Сумах состав богат и разнообразен․ Он содержит витамины (особенно витамин C, витамины группы B), минералы (калий, магний, кальций, железо), танины сумаха (дубильные вещества), органические кислоты, флавоноиды и другие биологически активные соединения; Высокое содержание дубильных веществ обуславливает его вяжущее средство․ Полезные свойства сумаха обусловлены его уникальным составом․ Он обладает противовоспалительное, антибактериальное и антисептическое действие․ Сумах антиоксидант, благодаря содержанию флавоноидов, защищает клетки организма от повреждения свободными радикалами․ Лечебные свойства сумаха известны с древних времен и широко используются в традиционная медицина․
Применение в медицине
Сумах в медицине применяется для лечения широкого спектра заболеваний․ Он эффективен при сумах от диареи, благодаря своим вяжущим свойствам, которые помогают остановить жидкий стул․ Сумах от кровотечений используется как гемостатическое средство, способствующее свертыванию крови․ Сумах для кожи применяется при лечении экземы, дерматита, ожогов и ран, благодаря своим противовоспалительным и антисептическим свойствам․ Сумах для волос используеться для укрепления волос, предотвращения их выпадения и улучшения роста․ Сумах для пищеварения стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение․ Сумах при отравлении может использоваться как сорбент для выведения токсинов из организма․ Сумах при запоре, в небольших дозах, может оказывать мягкое слабительное действие․ Народные средства часто включают использование сумаха в виде отваров, настоев и примочек․
Сумах в кулинарии
Сумах в кулинарии – популярная специя на Ближнем Востоке․ Сумах специя имеет кисловатый, терпкий вкус, напоминающий лимон․ Его используют для маринования мяса, рыбы и овощей, а также для приготовления соусов, салатов и других блюд․ Сумах рецепты включают добавление специи в хумус, фалафель, табуле и другие традиционные блюда․ Сумах чай – освежающий и полезный напиток, обладающий антиоксидантными свойствами․ Сумах уксусный, получаемый путем ферментации плодов, используется в качестве заправки для салатов и маринадов․
Противопоказания и побочные эффекты
Несмотря на многочисленные полезные свойства, сумах имеет и противопоказания․ Не рекомендуется употреблять его при индивидуальной непереносимости, беременности и кормлении грудью․ В больших дозах сумах может вызывать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, диарея и аллергические реакции․ Людям с заболеваниями почек и печени следует проконсультироваться с врачом перед использованием сумаха․ Сумах для похудения не является чудодейственным средством, но может способствовать улучшению пищеварения и обмена веществ․ Сумах купить можно в аптеках, магазинах здорового питания и онлайн-магазинах․ Важно выбирать качественный продукт от проверенных производителей․
