Ревень – многолетнее травянистое растение, известное своими целебными свойствами и кулинарным использованием․ Существует несколько видов ревеня, наиболее распространенные из которых – ревень волнистый (Rheum rhaponticum), ревень лекарственный (Rheum officinale) и ревень китайский (Rheum palmatum)․ Также известен Polygonum bistorta, или сараскинский чай, который, хотя и относится к другому роду, исторически использовался аналогично ревеню․
Ботаническое описание и виды
Ревень волнистый отличается крупными, волнистыми листьями и мощным корневищем․ В народной медицине и кулинарии часто используется именно этот вид․ Ревень лекарственный, как следует из названия, ценится прежде всего за свои лекарственные качества, а ревень китайский традиционно используется в восточной медицине․ Все виды ревеня характеризуются наличием в корневищах и корнях антрагликозидов, определяющих их слабительное действие․
Целебные свойства ревеня
Целебные свойства ревеня обусловлены богатым химическим составом․ Растение содержит антрагликозиды, флавоноиды, органические кислоты, витамины (особенно витамин C и витамины группы B) и минералы (калий, кальций, магний)․ Благодаря этому ревень обладает рядом полезных свойств:
- Ревень противовоспалительное: Флавоноиды и другие соединения помогают уменьшить воспаление в организме․
- Ревень антибактериальное: Некоторые исследования показывают, что экстракты ревеня могут подавлять рост определенных бактерий․
- Ревень антиоксидант: Антиоксиданты, содержащиеся в ревене, защищают клетки от повреждения свободными радикалами․
- Ревень для пищеварения: Ревень стимулирует выработку пищеварительных соков и улучшает перистальтику кишечника․
- Ревень при запорах: Антрагликозиды оказывают мягкое слабительное действие, помогая при запорах․
- Ревень при диарее: Несмотря на слабительное действие, в небольших дозах ревень может помочь при диарее, оказывая вяжущее и противовоспалительное действие․
- Ревень при кровотечениях: В народной медицине ревень использовался для остановки кровотечений благодаря своим вяжущим свойствам․
Применение ревеня
Применение ревеня весьма разнообразно․ В ревень в народной медицине используется в основном корневище ревеня, которое собирают осенью, после увядания надземной части․ Отвары ревеня применяют при запорах, диспепсии, воспалительных заболеваниях кишечника, а также в качестве кровоостанавливающего средства․ Настойки ревеня используют в меньших дозах для улучшения аппетита и пищеварения․ Листья ревеня содержат больше щавелевой кислоты и используются реже, в основном наружно для лечения кожных заболеваний․
Ревень в кулинарии также широко распространен․ Из стеблей ревеня готовят ревень компот, ревень варенье, добавляют в ревень пироги и другие ревень десерты․ Ревень обладает кисловатым вкусом, поэтому часто сочетается с сахаром и другими фруктами․
Сбор и заготовка ревеня
Сбор ревеня проводят осенью, когда надземная часть растения увядает․ Корневища и корни выкапывают, очищают от земли и сушат в хорошо проветриваемом помещении․ Заготовка ревеня требует соблюдения определенных правил, чтобы сохранить его целебные свойства․ Сушить ревень необходимо вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла;
Противопоказания и побочные эффекты
Несмотря на многочисленные полезные свойства, ревень имеет и противопоказания․ Длительное и чрезмерное употребление ревеня может вызвать слабительный эффект, приводящий к обезвоживанию и электролитным нарушениям; Ревень побочные эффекты могут включать диарею, тошноту, рвоту и боли в животе․ Ревень беременность и ревень кормление грудью – периоды, когда употребление ревеня следует исключить или ограничить, так как он может вызвать сокращение матки и негативно повлиять на развитие плода или младенца․ Также ревень противопоказан при острых воспалительных заболеваниях кишечника, геморрое, тромбофлебите и индивидуальной непереносимости․
Важно помнить, что самолечение может быть опасным․ Перед использованием ревеня в лечебных целях необходимо проконсультироваться с врачом․
Птичий перец (Polygonum bistorta), также известный как сараскинский чай, исторически использовался как заменитель ревеня, обладая схожими вяжущими и противовоспалительными свойствами․
